Chile, Mole and More

Mole

La palabra mole viene de término “mulli”, del lenguaje Azteca Náhuatl, que significa “salsa”. El Mole es hoy por hoy un emblema nacional, es uno de los platillos más representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones. El Mole es una deliciosa salsa donde se conjugan ingredientes como chocolate, plátano, distintos tipos de chiles, almendras y otras tantas especies que hacen de este platillo un manjar de dioses.

Chile

La variedad de chiles que se puede encontrar en México es sorprendente: poblano, serrano, pasilla, morita, manzana, güero, chipotle, piquín, mulato, chile ancho, mirasol, chilaca, chilchote, cuaresmeño, jalapeño, habanero, tornachile, cora, de árbol, cascabel y mil más. En diferentes regiones de México se le dan nombres distintos a los chiles; y también toman diversos nombres si se encuentran secos o en estado natural.